烩洋葱鸡肉

主料：鸡腿(400克) 
辅料：辣椒(青、尖)(20克) 樱桃番茄(100克) 洋葱(50克)  
调料：姜(10克) 大蒜(5克) 香菜(5克) 盐(3克) 辣椒粉(3克) 咖喱(5克)  

制作工艺
1. 洋葱洗净切丝；
2. 青椒、姜、蒜洗净，切末；
3. 鸡腿肉洗净切块；
4. 将洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香，炒至金黄色；
5. 再放入鸡腿肉块炒半熟；
6. 加入所有调味料与香菜略为翻炒；
7. 再加少许水，转小火煮至收汁即可。
 
工艺提示
印度综合香料可用市面上贩卖的印度咖喱粉代替。通常地道的“印度综合香料”是由十多种印度香料调制而成，而市售的“印度咖喱粉”则只有五六种香料混合。