青蒜焖火腩

主料：叉烧肉(180克) 青蒜(90克) 豆腐(400克) 
调料：大蒜(5克) 酱油(15克) 白砂糖(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 植物油(40克)  

制作工艺
1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；
2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；
3. 烧肉斩成小块；
4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
工艺提示
火腩是猪腰部份的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即是火腩。

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