配料: 素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、笋片少许。素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用、净水少许。
做法: 将素鱿鱼卷焯水后放入6成热油锅中，划散沥干，加入素沙茶酱，姜片，青红椒、笋片煸炒，加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
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