鱼腥草烧猪肺

主料：猪肺(250克) 鱼腥草(100克) 
调料：料酒(5克) 盐(2克) 酱油(1克) 白砂糖(3克) 大葱(5克) 姜(3克) 猪油（炼制）(20克)  

制作工艺
1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
4. 倒入猪肺煸炒至干；
5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。
相关人群
此菜适用于肺炎、肺咳嗽、咯血及肺瘘等症患者。
食谱营养
猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

鱼腥草：鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

食谱相克
猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。

健康提示
本菜具有消炎解毒，滋阴润肺的作用。

编辑：馋嘴