薹菜拖黄鱼

主料：大黄鱼(250克) 
辅料：小麦面粉(200克) 油菜薹(80克)  
调料：植物油(50克) 香油(5克) 黄酒(10克) 盐(3克) 五香粉(5克) 胡椒粉(2克) 发酵粉(2克) 大葱(5克)  

制作工艺
1. 将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；
2. 薹菜洗净切末；
3. 面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊逐条下入锅内炸硬，捞出；
5. 待全部炸完再一起下入锅内炸至深绿色酥脆时，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入炸好的鱼条，加葱花、五香粉炒匀，淋入香油即可。