炒蛏子

主料：蛏子(500克) 
调料：盐(4克) 料酒(3克) 大葱(8克) 姜(3克) 植物油(15克)  

制作工艺
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
菜品口感
肉质洁白，鲜嫩爽口。
食谱营养
蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

编辑：馋嘴