草鱼豆腐

主料：草鱼(500克) 豆腐(250克) 
辅料：青蒜(10克) 腌雪里蕻(10克)  
调料：黄酒(10克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 猪油（炼制）(30克)  

制作工艺
1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段；雪里蕻洗净，切成小段。
2.豆腐切成长约1厘米的方块；青蒜洗净后切成段。
3.锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，煮至鱼熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。