西红柿炖鲅鱼

主料：鲅鱼(500克) 
辅料：番茄(250克)  
调料：香菜(8克) 大葱(5克) 姜(3克) 料酒(3克) 盐(3克) 胡椒粉(4克) 香油(3克) 植物油(20克)  

制作工艺
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
菜品口感
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

编辑：馋嘴