炸凤尾虾

主料：草虾(300克) 
辅料：小麦面粉(100克) 全脂牛奶粉(10克)  
调料：盐(1克) 味精(2克) 料酒(2克) 香油(1克) 姜(3克) 大葱(10克) 苏打粉(5克) 植物油(75克)  
 
制作工艺
1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；
2. 自背部切开（不切断）；
3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；
4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；
5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。
工艺提示
1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底，饰以大黄瓜、番茄片和樱桃，十分悦目。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
相关人群
这道菜中面粉油炸，故增加了许多热量，减肥者宜少食。

编辑：馋嘴