收藏本文]编辑：美食主料：苣荬菜(尖叶)(250克) 香菇（鲜）(100克) 豆腐(100克) 粉条(100克) 土豆(100克) 白菜(100克)
调料：盐(6克) 味精(3克) 料酒(5克) 白酱油(5克) 大葱(10克) 姜(10克) 香油(3克) 胡麻油(5克) 花生油(30克)
制作工艺
1. 苦菜洗净，切成段；
2. 水发香菇用水发好后，一切二半；
3. 豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；
4. 土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；
5. 粉条温水泡软；
6. 白菜切段；
7. 炒勺置旺火上，加油适量，烧热后用葱、姜爆锅；
8. 煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤250毫升；
9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟；
10. 然后再放入苦菜、盐、味精，炒匀入味；
11. 最后淋花椒油、香油，出勺即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；苣荬菜又称苦菜。
菜品口感
此菜色彩美观，质地细嫩，咸鲜微苦，风味独具。
