栗子焖大芥菜

主料：芥菜(大叶)(375克) 栗子（鲜）(150克) 
辅料：香菇（干）(25克)  
调料：姜(3克) 大葱(3克) 盐(4克) 白砂糖(3克) 淀粉(豌豆)(15克) 色拉油(30克)  

制作工艺
1.厚菇用清水浸软，挤干水去梗，加油10克拌匀；栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣，放在碗内加浸过表面的水，蒸半小时至软透；大芥菜缨切成片，洗净后放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗，挤干水；姜洗净，切姜片；葱洗净，切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克。
2.锅架火上，放油烧至五成热，煸香葱、姜，放入大芥菜缨煸透，下素汤650毫升、精盐、白糖，煮前慢火焖15分钟，放入厚菇拌匀再焖片刻，放入栗子，用湿淀粉勾芡即可盛碗。
 
菜品口感
栗子糯香，芥菜鲜嫩，回味无穷。