芜菁鸡肉羹

主料：芥菜头(30克) 鸡肉(20克) 芥菜(小叶)(5克) 
调料：酱油(2克) 白砂糖(3克) 淀粉(豌豆)(3克)  

制作工艺
1. 芜菁切成一口的大小，芜菁叶用水烫煮后，切碎；
2. 用高汤先将芜菁煮熟，待变软后取出，先放入盘中，备用；
3. 取出少许烫芜菁的高汤和鸡绞肉搅拌弄碎后，倒入煮过芜菁的锅内去煮；
4. 加入芜菁叶和酱油、砂糖一起煮，最后再以淀粉勾芡；
5. 将勾好的芡淋在盘中芜菁上。
 

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