春虾炒三白

主料：对虾(200克) 白果（干）(75克) 茭白(75克) 百合(75克) 
调料：大葱(8克) 姜(7克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 植物油(50克)  

制作工艺
1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。
2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。
菜品口感
红白相间，光亮悦目，味清鲜脆嫩，系酒席的上乘佳肴。

编辑：美食