木须豇豆

主料：豇豆(300克) 
辅料：鸡蛋(200克)  
调料：大葱(10克) 姜(10克) 料酒(5克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 大豆油(50克) 香油(10克)  

制作工艺
1. 将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；
2. 将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；
3. 锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成蛋块，装盘；
4. 锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
菜品口感
色泽美观，质地滑嫩，味道咸鲜香浓。