胡萝卜炒鸡蛋

主料：胡萝卜(100克) 鸡蛋(100克) 
调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)  

制作工艺
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
菜品口感
软嫩易嚼，香鲜适口。

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