素烩豆腐

主料：豆腐(250克) 
辅料：黄瓜(50克) 胡萝卜(50克)  
调料：花生油(50克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(2克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(7克)  

制作工艺
1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁.
2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用.
菜品口感
清淡鲜香.

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