收藏本文]（人气指数：）主料：苤蓝(1000克) 黄瓜(650克) 甜瓜(400克) 菜瓜(250克)
辅料：花生仁（生）(250克) 杏仁(50克)
调料：姜(25克) 桂花(12克) 白砂糖(120克) 甜面酱(1000克) 辣椒(青、尖)(25克)
制作工艺
炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。
菜品口感
甜咸适口,香脆
食谱营养
苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
编辑：每刻
