拌猪耳朵

配料: 猪耳 500克。  
大葱 50克  酱油 40克  辣椒油 50克  味精 10克  花椒粉 2克  香油 25克  各适量。

做法:

1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；

2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；

3. 捞出后用冷水漂上；

4. 葱切末；

5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；

6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。