蜜柚烧牛蛙

配料: 牛蛙 250克。  
柚子 500克  鸡蛋 150克。  
大葱 4克  姜 3克  盐 3克  味精 3克  淀粉(豌豆) 5克  料酒 3克  蚝油 20克  花生油 25克  各适量。

做法:

1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。

2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。

3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

编辑：每刻