虫草红枣炖甲鱼

配料: 活甲鱼1只，虫草10只，红枣10枚。
料酒2大勺，盐2/3勺，葱姜各2大片，清鸡汤1500毫升。

做法:

1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。

2、虫草洗净。红枣用开水泡软。

3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐，拣除葱姜即可。

贴士：
1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。

2.感冒者不宜食用。