异果炒饭

材料：
　　金奇异果(1只)、绿奇异果(1只)、圣女果(2粒)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)

调料：　　
　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

做法：
    1、把金、绿奇异果分别去皮，切成丁状；圣女果洗净，也切成丁状。

    2、鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用。

    3、烧热锅内3汤匙油，倒入蛋液摊平后，放入白米饭快速炒匀炒散，直至饭粒都裹上蛋液。
加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐，与蛋炒饭一同拌炒入味。

    4、倒入金、绿奇异果和圣女果快速炒匀，便可熄火上碟。

 厨神贴士

    1、蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，随即放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，还会香喷喷的。

    2、建议选购进口奇异果，虽然价钱贵一点，但口感佳、酸性低，由于绿奇异果会有点酸，调味时可洒少许白糖中和酸味。

    3、以水果入菜皆不宜高温热炒，否则维生素C和营养会大量流失，将奇异果 
倒下锅炒匀后，应先熄火再上碟。

    4、奇异果含钾较高，肾脏病患者要小心食用，因其性较寒，脾胃虚寒、肠胃不佳者不宜过量食用。另外，奇异果维生素C含量很高，不宜与海鲜、牛奶等高蛋白食物同食。

    5、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。

编辑：每刻