酥炸茄饼

配料: 茄子(紫皮、长) 250克  猪肋条肉（五花肉） 400克。  
小麦面粉 50克  鸡蛋 150克。  
大葱 10克  姜 8克  大蒜 8克  味精 4克  盐 5克  香油 5克  胡椒粉 7克  花生油 500克  各适量。

做法:

1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。

2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。

3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。

酥炸茄饼

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