素东坡肉

配料: 白萝卜500克。
油皮100克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)30克。
味精2克 胡椒粉2克 盐5克 生抽15克 植物油75克。

做法:
1.将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；

2.然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；

3.豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两块萝卜；

4.中间约留二分宽的距离，再用一块豆腐皮铺在上面；

5.将豆腐皮缝中折叠转来，使每块萝卜均露出一端，入笼蒸上气；

6.取出豆腐皮用油炸黄；

7.再入笼蒸软，然后取出置碟中；

8.烧热锅，下油少许，调入汤汁、油、盐、生抽和味精，烧滚；

9.加豆粉水勾芡，浇在素肉上即成。

素东坡肉

编辑：海心