白切鸭

配料:
鸭 1000克。  
芝麻 45克  辣椒(红、尖) 50克。  
香菜 25克  姜 10克  生抽 30克  香油 15克  各适量

操作:
1.红辣椒切细丝；

2.姜切片备用；

3.芝麻放干锅内炒香待用；

4.香菜洗净切碎末；

5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

白切鸭

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