配料: 河鳗。 红枣、姜、蒜。 盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤。
操作: 将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟，开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。
蜜汁河鳗
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