干菜扣肉

配料:
猪肉(肥瘦) 230克  霉干菜 300克。  
味精 2克  酱油 10克  香菜 5克  各适量。

操作:
1.五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。
2.将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
3.移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。

贴士：
1.本品需玻璃纸1张。
2.因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。

编辑：海心