手撕茄子

原料：长茄子配料及调料：葱、姜、蒜、辣椒，糖、生抽、米醋、花生油、香油、麻椒油、味精。

步骤：
1、将茄子洗净，竖着一切两半，上锅蒸约20分钟，至筷子能扎透，关火。
2、将蒸熟的茄子晾凉，用手撕成细条放入盘中。
3、将葱、姜、蒜切末、干红椒剪碎放入一小碗中，炒锅坐火倒油烧至10成热泼入碗中，加糖、生抽、米醋、味精、香油和麻椒油成调味汁。
4、将调味汁浇在撕好的茄子上，撒上香葱末，吃时拌匀即可。

编辑：海心