配 料: 大青虾500克。葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。
操 作:
1。将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。
2。将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
3。锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
4。炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
编辑：海心
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