南/冬瓜蒸肉馅

原料：南/冬瓜（选小个的）、瘦肉馅（以填满大半个冬瓜为标准）
调料：鸡蛋一个，料酒、盐、鸡精、生粉、葱姜末。
做法：南/冬瓜去皮，在冬瓜4/5处切一刀（其实就是切下个盖儿来），去瓤。把所有的调料放入肉馅中，顺一个方向调好馅儿。把调好的内馅填入南/冬瓜中，把切下的盖儿放回瓜上，上锅蒸。开锅后蒸半小时左右就好了。（蒸的时候把瓜放在大碗里比较好，因为会蒸出些汤来，建议只喝瓜里的汤，味道鲜美，碗里的汤没有肉馅的熏陶就没什么味道了，呵呵）

特点：南/冬瓜盅里有肉有汤，味道不错。大家可以试一试，简单方便。小时候，算是我家饭桌上改善伙食的一道好菜，奶奶每次总是先给我们几个孩子每人分一份，有菜有肉有汤往米饭一浇，别提多香了。只是，奶奶做的时候除了加些盐，还会放些酱油在肉馅里面，有一次，我自己做的时候忘了加酱油，我觉得汤更鲜一些。