醋椒清炖草鱼

材料：活草鱼一条，香菜段、盐等调味品适量。
制法：
1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净，鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。
2、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉，开锅放入焯好的鱼，再开锅后改小火炖10分钟，再放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。
3、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。

提示：醋一定要在快出锅时放入。此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。

编辑：海心