西红柿炒蛋

 西红柿炒鸡蛋原料：
  
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 
 
制作过程：
  
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
 
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

  西红柿炒蛋

其他的几种常见的西红柿炒鸡蛋的做法：

编辑：每刻