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饮食生活

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甲鱼火锅
• 甲鱼火锅的制作材料： 〖主料〗：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。 〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。 〖调料/腌料〗：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒 甲鱼火锅的做法： (1) 姜葱切成7厘米长，2毫米...
• 发表于：2008-01-03 08:59:11　查阅全文...

沙锅鱿鱼
• 原料: 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。 做法: ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在...
• 发表于：2008-01-02 10:23:00　查阅全文...

砂锅山海
• 原料: 大白菜、笋、冬菇、海叁、腿、鸡、广肚、排翅。 汤、 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许。 做法: 1.大白菜洗净，叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块； 2.以上三样一起拉油，用高汤焖煮备用； 3.火腿切片，土鸡切块，海叁、广肚发好洗净、鱼翅...
• 发表于：2008-01-02 08:50:42　查阅全文...

麻辣烫
• 原料: 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒...
• 发表于：2007-12-21 11:24:09　查阅全文...

乳鸽砂锅
• 原料: 乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。 姜5爽，蒜5克，葱5克。 精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。 做法: (1) 姜蒜切片，葱切成马耳朵形。 (2) 大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。...
• 发表于：2007-12-19 11:18:33　查阅全文...

飘香鸡火锅
• 原料: 精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。 做法: 1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。 2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，...
• 发表于：2007-12-18 12:12:20　查阅全文...

芋结火锅
• 原料: 芋结一盒，金针姑50克，虎掌菌75克，鲜菇蘑100克，鲜大虾仁100克，鲜牛肉200克，水发腐竹150克，鲜鸡脯肉150克。 香菜50克,油50克，大葱2根。 盐2汤匙，味精1茶匙，高汤1500克，酱油2汤匙,辣酱2汤匙，料酒2汤匙。 做法: 1、将大葱、水发腐竹切成适当长短。 2、将...
• 发表于：2007-12-17 08:33:14　查阅全文...

滋补乌骨鸡火锅
• 原料: 当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。 精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 做法: （1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。 （2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米...
• 发表于：2007-12-16 19:55:26　查阅全文...