味噌鲜火锅

[原料/调料]
材料Ａ：草虾 3尾
鲷鱼片 1/2杯材料Ｂ：花枝片1/2杯 鱼饺 1/2杯
丸子类(任选 3种)1杯
材料Ｃ：豆腐(切方块) 1块 高丽菜(切大片) 1/4个
材料Ｄ：菠菜(切段) 1把 葱花 1/2杯 金茸 少许

汤底材料：细味噌 1包(加12杯冷水拌匀) 冰糖 1大匙 鸡骨架 1副 柴鱼 1/2杯 水 8杯 盐 少许
沾料：粗辣味噌 1大匙 细砂糖 1小匙 酱油 1大匙 香油 少许

[制作流程]
(1)将汤底材料先用大火煮滚，续用中火煮约40分钟，熬煮至汤汁剩下6杯的份量，去除鸡骨架，盐可自行斟酌是否添加。
(2)火锅加热中放入材料Ｃ煮约5分钟，后放入材料Ｂ煮至丸子浮起即是熟了，再放入材料Ａ，可依食用者吃的速度慢慢放入，因海鲜类容易熟，不要煮太久，才能保持鲜美，弹性、口感才好。材料Ｄ可视个人喜好随时加入食用。
(3)将沾料材料调匀即是火锅沾料。

编辑：海心