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饮食生活

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香辣掌中宝
• 原料: 鸡掌心骨400克。尖红椒100克，大蒜头50克。 植物油500克（实耗50克），精盐4克，味精4克，蚝油6克，酱油10克，料酒15克，香葱15克，姜10克，整干椒15克，八角、桂皮各2克，红油5克，香油5克，鲜汤500克。 做法: 1、将鸡掌心骨放入沸水锅内焯水，倒出沥干水，再倒...
• 发表于：2007-12-18 20:18:41　查阅全文...

潇湘五元龟
• 原料: 净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。 做法: ①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。 ②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料...
• 发表于：2007-12-17 21:59:04　查阅全文...

香辣鸭舌
• 原料: 鸭舌30个。 植物油1000克（实耗25克），精盐2克，味精4克，整干椒50克，香葱5克，白芝麻10克，红油25克，香油5克，卤水1500克。 做法: 1、将鸭舌洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，放入卤水锅内卤30分钟至入味后，捞出备用。 2、整干椒切段，香葱切花。 3、锅置...
• 发表于：2007-12-16 08:37:47　查阅全文...

火腿炒茄瓜
• 原料: 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 做法: 1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 3...
• 发表于：2007-12-16 08:36:43　查阅全文...

红煨甲鱼裙爪
• 原料: 甲鱼 750克。 猪肋条肉（五花肉） 100克 香菇（干） 10克。。 醋 50克 酱油 30克 胡椒粉 1克 大蒜 50克 味精 1克 黄酒 30克 香油 15克 小葱 15克 猪油（炼制） 50克 姜 20克 盐 1克 各适量。 做法: 1.取甲鱼裙边和爪切成长、宽各为3厘米的块； 2.五花肉切成2大片...
• 发表于：2007-12-14 16:26:52　查阅全文...

干锅羊肚
• 原料: 羊肚1000克。红椒25克。 植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克，姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000克。 做法: 1、羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切...
• 发表于：2007-12-14 15:35:37　查阅全文...

香瓜八宝鸡盘
• 主料：鸡(1250克) 甜瓜(1500克) 辅料：火腿(50克) 虾米(25克) 干贝(25克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(80克) 莲子(25克) 海参（水浸）(100克) 调料：料酒(50克) 盐(8克) 味精(2克) 大葱(15克) 姜(15克) 做法： 1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、...
• 发表于：2007-12-12 23:04:48　查阅全文...

香瓜鸽盅
• 主料：鸽肉(1000克) 甜瓜(1000克) 辅料：火腿(50克) 干贝(25克) 虾米(25克) 莲子(30克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 调料：料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(25克) 姜(15克) 鸡油(15克) 做法： 1.干贝掰去老筋，与虾米一起洗一遍。火腿切成中指甲一般大小的片。葱...
• 发表于：2007-12-12 23:04:11　查阅全文...