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饮食生活

相关信息

辣油牛肚
• 原料: 牛肚 1000克。 大葱 10克 姜 15克 料酒 25克 盐 10克 味精 1克 辣椒油 25克 醋 10克 香油 15克 各适量。 做法: 1.将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮...
• 发表于：2008-01-02 16:22:02　查阅全文...

豆辣蒸鱼
• 原料: 鲤鱼1条、蒜末2茶匙、姜末1茶匙、豆豉2茶匙、辣椒1个、葱花少许。 酱油1大匙、盐1茶匙、酒1茶匙、糖半茶匙。 做法: 1.鲤鱼片开，放盘上备用。 2.姜末、蒜末、豆豉、辣椒末与调味料拌匀，淋在鱼身上，放入蒸笼蒸20分钟，食用前撒入葱花即可。...
• 发表于：2008-01-02 11:27:32　查阅全文...

什锦素烩
• 原料: 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 白萝卜 150克 胡萝卜 150克 土豆 150克 莴笋 250克 荸荠 100克。 油面筋 50克 小白菜 500克 腐竹 20克。 盐 8克 猪油（炼制） 80克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 13克 香油 15克 各适量。 做法: 1.水发香菇去蒂洗净，大的改开；冬...
• 发表于：2008-01-02 08:45:13　查阅全文...

珊瑚豆腐
• 原料: 豆腐(南) 400克。 咸鸭蛋 350克 鸡蛋清 50克 小白菜 500克。 猪油（炼制） 70克 料酒 10克 盐 7克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 10克 辣椒油 10克 各适量。 做法: 1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。 2.将豆腐...
• 发表于：2007-12-29 12:59:43　查阅全文...

银鱼稀卤豆花
• 原料: 银鱼。 南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜。 盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉。 做法: 1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，同时放入香菇末、红椒末、香菜末； 2、坐锅点火倒入油，下葱、姜煸炒出香味，倒入适量清水，...
• 发表于：2007-12-28 16:45:37　查阅全文...

子龙脱袍
• 原料: 活鳝鱼750克(选用中号的)。 水发玉兰片50克，水发冬菇25克，鲜青辣椒50克，香菜25克，鲜紫苏叶10克，鸡蛋清1个。 熟猪油500克(实耗100克)，料酒25克，精盐5克，味精l克，胡椒粉0．5克，黄醋2．5克，干淀粉25克，湿淀粉25克，肉清汤25克，香油10克。 做法: 1、将...
• 发表于：2007-12-28 16:45:04　查阅全文...

松子河虾仁
• 原料: 河虾仁。 松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋。 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉。 做法: 1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆； 2、坐锅点火倒入油，小火放入虾仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油...
• 发表于：2007-12-28 12:55:44　查阅全文...

火腿炒茄瓜
• 原料: 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 做法: 1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 3...
• 发表于：2007-12-28 12:51:03　查阅全文...