蝴蝶香芒
- 蝴蝶香芒 原料：大香芒2个，500克，蟹柳30克，基围虾30克，木瓜300克，腰果20克， 西芹30克，鸡蛋3个，烤紫菜2张，瘦肉肥肉100克，鲜花2朵，大西红柿1个，绿车厘子2枝 调料：詹王鸡汁10克 白糖5克 味粉5克，家乐牌辣鲜露5克， 制作： 1，大香芒开半挖空肉，作容器用，...
- 发表于：2008-02-19 15:34:19 查阅全文...
双椒鲶鱼汤
- 一、用料 用料 鲶鱼1尾约1200克 苦200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 鸡精2克 胡椒粉3克 精盐5克 高汤1500克 干细豆粉25克 化猪油100克 二、制作方法： 1鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉...
- 发表于：2008-02-18 08:49:38 查阅全文...
白梨凤脯
- 主料： 鸡脯肉150克，京白梨3个。 调料： 料酒15克，精盐1.5克，葱姜末少许，清汤50克，鸡蛋清1个， 湿玉米粉15克熟猪油500克(约耗25克)，鸡油10克。 做法： 1.将鸡脯肉剔去筋、皮，洗净，用刀片成长1寸5分、宽6分的 薄片，放入锅中，加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许拌匀...
- 发表于：2008-02-18 08:48:18 查阅全文...
参婆千子
- 主料： 水发梅花参1个(约1公斤)。 配料： 水发香菇50克，水发玉兰片50克，熟火腿50克，油菜心两棵，虾籽25克。 调料： 料酒40克，精盐2.5克，酱油40克，湿玉米粉20克，葱100克，姜50克，清汤900克，熟猪油150克，糖色40克。 做法： 1.将梅花参放入清水中冲洗干净。净水...
- 发表于：2008-02-18 08:47:35 查阅全文...
抓草鱼片
- 原料： 鳜鱼肉，白糖，湿淀粉，酱油，绍酒，醋，味精，葱末，姜末，熟猪油，花生油。抓匀浆好。 做法： 把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长3.3厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好，将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时，将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸...
- 发表于：2008-02-18 08:46:43 查阅全文...
蝴蝶香芒
- 原料 ：大香芒2个，500克，蟹柳30克，基围虾30克，木瓜300克，腰果20克， 西芹30克，鸡蛋3个，烤紫菜2张，瘦肉肥肉100克，鲜花2朵，大西红柿1个，绿车厘子2枝 调料： 詹王鸡汁10克 白糖5克 味粉5克，家乐牌辣鲜露5克， 制作： 1，大香芒开半挖空肉，作容器用，木瓜去皮...
- 发表于：2008-02-18 08:45:26 查阅全文...
湖南 炸八块
- 原料: 嫩子鸡3只2000克 料酒50克 盐5克 花生米100克 味精2克 鸡蛋2个 糖10克。 香菜100克 香油25克 花生油1000克 (允耗100克) 花椒20粒 姜15克 花椒粉2克 湿淀粉50克 葱15克。 做法: 1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。 2、将鸡肉去骨后，...
- 发表于：2008-01-03 08:21:41 查阅全文...
湖南 桂花青豆泥
- 原料: 豌豆 250克。 淀粉(蚕豆) 13克 红绿丝 5克。 冰糖 150克 猪油（炼制） 100克 糖桂花 5克 各适量。 做法: 1.将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥； 2.冰糖捣碎，溶化成糖汁； 3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺...
- 发表于：2008-01-03 08:20:56 查阅全文...
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