手撕腊狗肉

原料: 腊狗肉500克。芹菜250克，红椒30克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，料酒5克，干红椒5克，姜10克，花椒油5克，香油5克。

做法:

1、将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。

2、红椒去蒂，切成4厘米长的丝；芹菜切段；干红椒、姜均切丝。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋上花椒油、香油，出锅装盘即可。

编辑：海心