鸡条豆包卷

主料：鸡肉(150克) 油皮(120克) 
辅料：青葱(30克) 香菇（鲜）(50克) 四季豆(50克) 胡萝卜(50克)  
调料：盐(2克) 味精(1克) 白酒(5克) 淀粉(豌豆)(3克) 植物油(40克)  

做法：
1.新鲜香菇洗净泡软去蒂，与煮熟的胡萝卜都切成条状；四季豆去老纤维洗净，切8公分的长段；四季豆、香菇、葱绿分别入开水烫后捞起，漂凉沥干待用；鸡胸肉洗净切条状，加入调味料（盐2克、味精1克、白酒5克、淀粉3克）腌10分钟；每块豆包展开切成3小张备用。
2.每张豆包摊平，放上鸡肉、四季豆、胡萝卜、香菇后卷在一起，并用葱绿绑住两端，做成豆包卷。
3.将油烧至七分熟时，入豆包卷以中火炸至金黄色后捞起，每卷切成两段，即可。
 
工艺提示
可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用；因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。

编辑：海心