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饮食生活

相关信息

玉带财鱼卷
• 主料：黑鱼(450克) 辅料：火腿(100克) 香菇（鲜）(50克) 玉兰片(25克) 淀粉(蚕豆)(30克) 调料：盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 黄酒(1克) 小葱(20克) 香油(25克) 姜(20克) 猪油（炼制）(25克) 制作工艺 1. 财鱼宰杀治净，片取其肉，片成7 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的...
• 发表于：2007-12-01 13:33:08　查阅全文...

牡丹火锅
• 主料：鳜鱼(550克) 草鱼(300克) 菠菜(300克) 粉条(150克) 辅料：鸡蛋清(30克) 调料：陈醋(50克) 香油(100克) 盐(10克) 黄酒(15克) 味精(5克) 胡椒粉(3克) 小葱(30克) 酱油(100克) 猪油（炼制）(30克) 姜(30克) 制作工艺 1. 用母鸡、猪瘦肉同炖成汤； 2. 整葱洗净，取25...
• 发表于：2007-12-01 13:32:25　查阅全文...

炸虾球
• 主料：虾仁(300克) 辅料：鸡蛋清(100克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料：白醋(15克) 盐(2克) 小葱(5克) 姜(5克) 味精(2克) 猪油（炼制）(50克) 白砂糖(15克) 制作工艺 1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏，加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉，搅拌成茸； 2. 再把拌好的虾茸...
• 发表于：2007-12-01 13:31:33　查阅全文...

炖全鸡
• 主料：母鸡(1000克) 调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克) 制作工艺 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油； 2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎...
• 发表于：2007-12-01 13:31:00　查阅全文...

满载而归
• 主料：鳜鱼(750克) 辅料：猪肉(瘦)(100克) 辣椒(青、尖)(15克) 红辣椒(15克) 鸡蛋(50克) 淀粉(蚕豆)(100克) 虾仁(25克) 冬笋(30克) 调料：白砂糖(30克) 醋(20克) 小葱(15克) 大蒜(15克) 猪油（炼制）(80克) 制作工艺 1. 将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，...
• 发表于：2007-12-01 13:30:13　查阅全文...

油焖缩项鳊
• 主料：武昌鱼(750克) 辅料：肥膘肉(50克) 玉兰片(50克) 红辣椒(25克) 调料：味精(3克) 白砂糖(20克) 黄酒(15克) 酱油(50克) 猪油（炼制）(20克) 植物油(100克) 小葱(15克) 姜(15克) 盐(3克) 制作工艺 1. 将鱼粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身腌渍5 分钟...
• 发表于：2007-12-01 13:29:31　查阅全文...

油泼仔鸡块
• 主料：母鸡(1000克) 辅料：红辣椒(25克) 调料：黄酒(25克) 胡椒粉(2克) 姜(25克) 小葱(25克) 味精(1克) 盐(3克) 淀粉(蚕豆)(25克) 酱油(40克) 猪油（炼制）(40克) 甜面酱(25克) 白砂糖(25克) 制作工艺 1. 将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌...
• 发表于：2007-12-01 13:28:10　查阅全文...

母子大会
• 主料：鹌鹑肉(500克) 鹌鹑蛋(480克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 猴头菇(10克) 小白菜(250克) 火腿(5克) 制作工艺 1. 将鹌鹑肉洗净，放入卤锅（卤水以淹没鹌鹑为宜），卤至六成熟取出； 2. 鹌鹑蛋10 个（重约200克）煮熟去壳； 3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热时，...
• 发表于：2007-12-01 13:27:28　查阅全文...