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饮食生活

相关信息

红油心舌
• 主料：猪心(200克) 猪舌(300克) 调料：小葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 料酒(30克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 辣椒油(60克) 大蒜(25克) 酱油(10克) 醋(2克) 制作工艺 1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净； 2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至...
• 发表于：2007-12-01 13:38:22　查阅全文...

糖枯鳝丝
• 主料：鳝鱼(1500克) 辅料：生菜(15克) 鸡蛋(50克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料：小葱(50克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(5克) 植物油(150克) 醋(25克) 白砂糖(50克) 制作工艺 1. 将活鳝鱼放在缸内，加入精盐，使鱼受刺激翻滚片刻，捞出放入沸水锅中烫死； 2. 再转入沸水锅中煮至鱼...
• 发表于：2007-12-01 13:37:49　查阅全文...

粉蒸肉
• 主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克) 辅料：稻米(75克) 调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克) 制作工艺 1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，...
• 发表于：2007-12-01 13:37:09　查阅全文...

米酒蒸鸡
• 主料：母鸡(1000克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 玉兰片(10克) 调料：味精(5克) 盐(10克) 小葱(10克) 淀粉(蚕豆)(13克) 姜(10克) 植物油(25克) 江米酒(100克) 制作工艺 1. 将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 玉兰片用水...
• 发表于：2007-12-01 13:36:33　查阅全文...

碗装青鱼
• 主料：青鱼(600克) 辅料：虾籽(10克) 海参（水浸）(100克) 淀粉(蚕豆)(40克) 冬笋(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 味精(3克) 盐(3克) 黄酒(15克) 胡椒粉(1克) 小葱(5克) 酱油(50克) 姜(10克) 制作工艺 1. 青鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成梳子块； 2. 海参、玉兰片均切...
• 发表于：2007-12-01 13:35:45　查阅全文...

皮条鳝鱼
• 主料：鳝鱼(450克) 辅料：淀粉(蚕豆)(50克) 调料：小葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(30克) 盐(2克) 酱油(20克) 植物油(60克) 醋(15克) 糖蒜(10克) 黄酒(3克) 香油(15克) 制作工艺 1. 将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8 厘米长、2 厘米宽的条入碗中； 2. 以黄酒、精盐和干淀粉调匀...
• 发表于：2007-12-01 13:35:06　查阅全文...

生爆鳝卷
• 主料：鳝鱼(530克) 辅料：冬笋(50克) 香菇（鲜）(50克) 淀粉(蚕豆)(25克) 调料：醋(3克) 猪油（炼制）(70克) 盐(2克) 黄酒(15克) 香油(20克) 大蒜(25克) 味精(2克) 小葱(15克) 胡椒粉(2克) 姜(15克) 酱油(5克) 制作工艺 1. 将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，...
• 发表于：2007-12-01 13:34:19　查阅全文...

瓦罐鸡汤
• 主料：母鸡(1500克) 调料：姜(10克) 盐(6克) 味精(2克) 胡椒粉(4克) 猪油（炼制）(25克) 小葱(15克) 制作工艺 1. 母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整； 2. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡...
• 发表于：2007-12-01 13:33:50　查阅全文...