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饮食生活

相关信息

芦姜炒鸡片
• 原料: 仔鸡脯肉350克。 芦姜150克。精盐7.5克，味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、绍酒20克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗油75克）。 做法: 将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。芦姜切成柳叶片，加...
• 发表于：2007-12-19 11:06:15　查阅全文...

清炖蟹粉狮子头
• 原料: 猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克。 干淀粉50克。 精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克。 做法: 1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放...
• 发表于：2007-12-19 11:05:10　查阅全文...

碧螺春水烧豆腐
• 原料: 豆腐。 碧螺春茶、水发枸杞。 精盐、食用油、水淀粉。 做法: 1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味； 2、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞，豆腐，盐，煮...
• 发表于：2007-12-19 11:04:16　查阅全文...

凤蹄
• 原料: 猪蹄 500克 凤尾鱼 100克。 黄酒 100克 盐 150克 酱油 50克 白砂糖 25克 大葱 15克 姜 5克 各适量。 做法: 1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净； 2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸...
• 发表于：2007-12-19 10:37:39　查阅全文...

太湖银鱼
• 原料: 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 做法: 将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，...
• 发表于：2007-12-19 10:06:20　查阅全文...

瓜姜鱼丝
• 原料: 青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤50克。 做法: 一、将鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，剁去头、尾，去皮、去骨，切成鱼丝。酱瓜、酱姜切...
• 发表于：2007-12-16 19:50:54　查阅全文...

鸡腿扒乌参
• 原料: 海参（水浸） 150克 鸡腿 750克。 虾籽 10克 冬笋 400克 火腿 20克 油菜心 30克。 黄酒 25克 盐 10克 酱油 50克 糖色 15克 味精 1克 大葱 5克 姜 3克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 3克 猪油（炼制） 100克 鸡油 50克 花生油 100克 各适量。 做法: 1.将海参洗净，背朝下...
• 发表于：2007-12-16 16:49:34　查阅全文...

大烧马鞍桥
• 原料: 粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。 蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克（实耗油150克）。 做法: 粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。 蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克...
• 发表于：2007-12-15 11:51:54　查阅全文...