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饮食生活

相关信息

爆乌花
• 原料: 鲜大约墨鱼一斤半，青红大椒各适量。 绍酒、盐、白糖、白胡椒粉各适量。 做法: ①将净墨鱼剞麦穗花刀下油锅中氽一下捞 出，青红大椒切长丝。 ②炒锅中下调料炒香，放入氽过的墨鱼卷 和青红大椒条，烹入芡汁即成。 特色: 墨鱼（又叫八爪鱼）是中国四大海产鱼之一...
• 发表于：2008-01-02 11:25:58　查阅全文...

拆烩鱼头
• 原料: 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。 熟大油50克，盐、味精各10克，葱50克，姜25克，料酒100克，湿淀粉5克，浓汤500克。 做法: (1) 将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火烧开后，改小火焖至能拆取鱼骨时捞出。而...
• 发表于：2007-12-29 11:24:04　查阅全文...

咸蛋黄焗南瓜
• 原料: 南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 做法: 1、先把南瓜去皮。 2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。 3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。 4、烧水焯南瓜，煮和时间...
• 发表于：2007-12-29 09:57:29　查阅全文...

芦姜炒鸡片
• 原料: 仔鸡脯肉350克。 芦姜150克。精盐7.5克，味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、绍酒20克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗油75克）。 做法: 将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。芦姜切成柳叶片，加...
• 发表于：2007-12-29 09:56:22　查阅全文...

金汤海参
• 原料: 海参，南瓜，高汤，菜心。 做法: 海参用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中，将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。...
• 发表于：2007-12-28 16:42:25　查阅全文...

清汤火方
• 原料: 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 做法: 将火腿及脚爪放清水中浸泡，刮洗干净。母鸡去内脏洗净，用一只母鸡和火腿爪一起放入锅中调汤，将另只鸡脯斩成茸...
• 发表于：2007-12-28 15:58:38　查阅全文...

如皋肉松
• 原料: 猪肉(瘦) 7500克。 白砂糖 750克 酱油 1500克 盐 60克 各适量。 做法: 1.原料精选加工： （1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。 （2）精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度。 （3）原料肉一定要保持清洁卫生，如有...
• 发表于：2007-12-27 13:09:24　查阅全文...

白炒刀鱼丝
• 原料: 刀鱼300克。 水发冬菇10克、绿叶菜100克、蛋清20克、火腿15克。绍酒20克、葱姜汁10克、精盐2克、水淀粉15克、味精1.5克、猪油500克（实耗油100克）。 做法: 刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，...
• 发表于：2007-12-27 10:55:28　查阅全文...