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饮食生活

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酸甜炸鸡宝不热气
• 菜 名：酸甜炸鸡宝不热气 主 料：雪藏炸鸡宝8块，洋葱半个，红萝卜半个，青椒1只、红椒1只，冬菇4-5个，上汤2汤匙。 配 料：茄汁4汤匙、砂糖2.5汤匙、白醋1.5汤匙、豉油1.5汤匙、米酒1.5汤匙。 做 法： 1、将洋葱、红萝卜等蔬菜材料切粒，备用。 2、雪藏鸡宝解冻后，起...
• 发表于：2007-05-21 18:11:37　查阅全文...

洋葱炖鸡腿
• 洋葱炖鸡腿 所需材料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝?根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。 具体做法： ① 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块；胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。 ② 油锅加热加油，油...
• 发表于：2007-05-21 18:11:35　查阅全文...

肠旺面
• 贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。相传为一位姓苏的生意人首创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。肠旺面择料严格，制作考究，一碗面条，其主料、配料竞二十多种。制作时，面条要经过“三翻四搭九道切”，细软如绸缎；肥肠加盐...
• 发表于：2007-05-21 18:11:36　查阅全文...

咖哩田鸡
• 所需材料：田鸡2只，洋葱1/2颗，胡萝卜1条，马铃薯1个，咖哩块2小块，油2大匙 具体做法： ①田鸡洗净切块沥干；胡萝卜去皮切块状；洋葱去老膜洗净切块状；马铃薯去皮，亦切块状。咖哩剥小块备用。 ② 油锅加热加油，先爆香洋葱，拌炒均匀过油。 ③ 续下胡萝卜、马铃薯...
• 发表于：2007-05-21 18:11:34　查阅全文...

味噌鸡肉串
• 菜 名：味噌鸡肉串 主 料：鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵 配 料：日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许 做 法： 1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。 2、...
• 发表于：2007-05-21 18:11:34　查阅全文...

桔香拌鱿鱼
• 所需材料：发好鱿鱼1尾，新鲜柳橙皮1/2只，沾料（姜汁、醋、砂糖各1大匙），酒1大匙。 具体做法： ① 把鱿鱼切菱形花状，再切段放入沸水中清烫，加酒去腥，约烫1、2分钟即捞起，以冷开水冲凉，盛于盘内。 ② 橙皮洗净去内面白瓤切细末，与沾料搅匀至砂糖融化。 ③ 取作...
• 发表于：2007-05-21 18:11:33　查阅全文...

雷家豆腐园子
• 相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上“菜油脚子”（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，...
• 发表于：2007-05-21 18:11:33　查阅全文...

韭菜饺子
• 所需材料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗 具体做法： ① 韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 ② 把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。 ③ 取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 ④ 煮一锅水，水沸后下...
• 发表于：2007-05-21 18:11:32　查阅全文...