皮料洋芋500克。
馅料鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水 芡粉、烹调油等适量。
制作方法煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加 入适量的盐、味精、胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉
调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结
皮成金黄色即可。
风味特色色泽金黄，皮酥馅香。
编辑：海心
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