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饮食生活

相关信息

鸽蛋裙边
• 原料: 水发裙边600克，高级清汤500克，葱结10克，姜片10克，绍酒2克，味精7克，盐7克，雕刻成型冬瓜底盘1个，火龙果10片，鸽蛋10只，半圆形小冬瓜球10个，青红椒，大香菇一朵，红樱桃一颗。 做法: 1、水发裙边钟焯水三分钟，放放大碗内加清汤300克，绍酒15克，葱结，姜...
• 发表于：2007-12-28 04:47:53　查阅全文...

特色潮州烩饭
• 原料: 鸡肉、虾肉各150克，胡萝卜、高汤各150克。 泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克。 酱油、精盐、胡椒粉各适量，酒15克，油50克。 做法: 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆...
• 发表于：2007-12-27 07:33:34　查阅全文...

红糟片鸭
• 原料: 鸭(1只)约1250克，红糟(或海鲜酱)4汤匙，葱2支，姜5片，酒1大匙，上汤3杯，蛋白2只，面粉4汤匙，薄饼15张，葱段(2寸长)15条，甜面酱2汤匙，生粉适量。 做法: ①将鸭去除内脏洗净后用滚水烫煮3分钟，取出抹干。 ②用5大匙油爆香葱条与姜片并加入红糟炒香，淋下酒...
• 发表于：2007-12-27 05:06:32　查阅全文...

豉椒墨鱼球
• 原料: 墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜花2克。 做法: 1、墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。 2、墨鱼过水。 3、热锅猛...
• 发表于：2007-12-25 09:49:54　查阅全文...

干炸大蚝
• 原料: 洗净生大蚝750克。 花生油1000克（耗75克）。 胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克。 做法: 1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝飞水 2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅...
• 发表于：2007-12-25 03:53:52　查阅全文...

元宝牛蒡
• 原料: 牛蒡（小）5支、排骨半斤。 腰果6两。 盐、味素、酒、胡椒粉少许。 做法: (1) 牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 (2) 锅入1000cc的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。...
• 发表于：2007-12-25 02:52:58　查阅全文...

四宝上汤
• 原料: 大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克。 葱10克，姜20克。 盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。 做法: 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 2.里脊肉切片，并用盐、水...
• 发表于：2007-12-22 02:40:26　查阅全文...

罗汉果焖瓜子鸡
• 原料: 鸡腿2只，罗汉果半个。 姜茸，酱瓜3条。 清汤1饭碗。 做法: (1) 鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段,罗汉果捏碎. (2) 煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩一半时即可....
• 发表于：2007-12-22 02:39:54　查阅全文...