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饮食生活

相关信息

广东菜韭菜炒蛏子[图]
• 原料: 净蛏子肉。 韭黄。 精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油。 特色: 鲜嫩、清香 做法: 1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段； 2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。...
• 发表于：2008-04-07 12:59:52　查阅全文...

广东菜太爷鸡[图]
• 原料: 童子鸡 1250克。 茶叶 100克 味精 2克 香油 5克 白砂糖 50克 花生油 50克 各适量。 特色: 鸡的色泽枣红，表面光润，肉嫩味醇，有茶叶的清香。 做法: 1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮； 2.浸煮时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出...
• 发表于：2008-04-05 08:49:47　查阅全文...

四喜豆腐[图]
• 味精 4克 鱼露 10克 料酒 5克 芡粉 7克 酱油 10克 蚝油 10克 植物油 50克 各适量。3.炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...
• 发表于：2008-03-25 09:12:46　查阅全文...

鲅鱼大锅贴[图]
• (HaoChi123.com)　　·操　　作: 1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】...
• 发表于：2008-03-25 09:06:42　查阅全文...

苦瓜肥肠的做法图
• 原料: 苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙。酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙。 做法: 1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放...
• 发表于：2008-03-18 08:14:43　查阅全文...

西汁虾仁
• 原料: 净虾肉250克，青豆仁150克，鸭蛋清1／2只，葱2条，水发香菇5朵，西汁50克，上汤50克，绍酒、香油、糖、生粉各适量。 做法: ①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。 ②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉...
• 发表于：2008-01-12 08:10:03　查阅全文...

广东 什锦裹蒸粽
• 基本特点 清香软糯，鲜美可口 基本材料 糯米200克 白膘肉25克 绿豆75克 烧鸡15克 烧鸭15克 叉烧15克 咸蛋黄一个 开洋、冬菇、干贝、莲心少许 裹蒸粽，是广东肇庆地方名产。历史悠久，名扬全国。 制作方法：先将绿豆洗净压成片，放入清水中浸泡3～4小时，漂去豆壳，沥干...
• 发表于：2008-01-06 09:28:04　查阅全文...

广东菜 芋仔炊鹅
• 原料: 马岗鹅、红芽芋头仔、柱候酱、海鲜酱、芝麻酱、开平水口腐乳酱、南乳酱、味极鲜、五香粉、四会果皮、葱、姜等。 做法: 将生长至88日的马岗鹅整理干净，用味粉、盐、柱候酱、五香粉等腌透；红芽芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成酱汁；大镬中放入腌过的鹅...
• 发表于：2008-01-03 08:06:46　查阅全文...