豆芽菜滚猪红

　　原料：大豆芽500克，猪红500克，猪肉150克，生姜3片，盐少许。

　　做法：大豆芽洗净，去尾部。猪红洗净，晾干水。猪肉洗净，切块。在铁锅中加入5碗清水，武火滚沸后，下姜片及猪肉煮滚，然后倒入大豆芽再次煮滚后下入猪红，熟后调入适量的食盐即可。

　　猪红是广州人对猪血的叫法，食猪红能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。豆芽菜营养丰富，爽口清甜。豆芽菜滚猪红有清热、祛尘埃、利大肠、通大便的作用。