收藏本文]编辑：海心主料：水面筋(400克)
调料：麦芽糖(23克) 蚝油(23克) 老抽(8克) 味精(3克) 盐(3克) 芡粉(10克) 香油(15克) 植物油(30克)
制作工艺
1. 将面筋用滚油炸透捞出；
2. 放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。
食谱营养
水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
