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饮食生活

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豆酥糖
• 豆酥糖是宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。 原料配方：糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克 制作主法： 1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后...
• 发表于：2007-05-21 16:56:08　查阅全文...

湖州大馄饨
• 以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。－...
• 发表于：2007-05-21 16:56:07　查阅全文...

绍兴腐乳
• 我国各地气候不同，人民的生活习惯也不同，酿造出来的腐乳品质也必然不同，但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵的，经过微生物产生的酶类（如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等），把蛋白质转化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。 制作方法：...
• 发表于：2007-05-21 16:56:05　查阅全文...

五味香糕
• 又称五色香糕，为温州传统名点，创于６０年代后期。以糯米粉和精白糖为主料，经糕盘加工成型后蒸炊而成。一包五条，其色各异。红色配以桂花香精，黄色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小茴、桔皮、花椒）为馅，黑色裹经黑芝麻粉，名具风味，老幼咸宜。温州市五味...
• 发表于：2007-05-21 16:56:06　查阅全文...

绍兴香糕
• 绍兴香糕是绍兴的独特风味。这种香糕相传已有200多年的历史了。解放前，香糕也普随华侨传至南洋一带。就是在绍兴本地，人们也常以此糕作为亲友间互相馈赠的礼品。 原料配方： 甲级白粳米75.4千克白砂糖24.1千克糖桂花300克香料150克 制作方法： 1.先把米淘洗干净，用适...
• 发表于：2007-05-21 16:56:04　查阅全文...

白岘吊瓜子
• 白岘吊瓜子，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。 吊瓜，本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果，其籽炒熟...
• 发表于：2007-05-21 16:56:05　查阅全文...

湖州诸老大粽子
• 为猪油豆沙粽子，豆沙细腻油润，外形细长，米少馅多，软糯甘香，携带方便。已有百余年制作历史。－...
• 发表于：2007-05-21 16:56:03　查阅全文...

金华酥饼
• 相关商铺、糕饼种类繁多，品种各异，但类似金华酥饼那种风味的，恐怕很难觅偶。酥饼，以酥取胜，它进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。酥饼还以浓烈的陈香和鲜甜的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客，古人有过酥饼店“闻香下马”之说。关于金...
• 发表于：2007-05-21 16:56:04　查阅全文...