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饮食生活

相关信息

孔雀开屏
• 在滇味上等筵席上，孔雀拼盘以其生动活泼的造型，鲜艳明丽的色彩而引人注目。 只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缤纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，维妙维肖，令人不忍下箸，许多外国朋友把它视为精美的艺术品，往往拿起照相机，在品尝之前先摄入镜头...
• 发表于：2007-05-21 17:28:56　查阅全文...

玫瑰子姜
• 玫瑰子姜是昆明市的传统名产，素以脆嫩鲜辣，味咸回甜，酱香浓郁，温中暖胃，增进食欲而深为消费者所欢迎。 原料配方(100千克成品)：鲜姜300千克精盐20千克陈年白醋100千克上等红糖20千克糖色3千克玫瑰糖8千克 制作方法： 1.选料：一般以白露节令收获的玉溪沙地鲜姜为好...
• 发表于：2007-05-21 17:28:57　查阅全文...

卵石鲜鱼汤
• 是布朗族的特色菜，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。制作时，将河中卵石取来放到火塘中烧红，又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。－...
• 发表于：2007-05-21 17:28:55　查阅全文...

油鸡棕
• 原料：鲜鸡棕1000克。 调料：干辣椒50克，花椒粒10克，八角30克，菜籽油500克。 制法： 1.鲜鸡棕削去泥土，清洗干净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成5毫米长的小段。 2.炒锅置旺火上注入菜籽油，将油烧至起青烟，放入葱头两个炝油，去掉生菜油味。然后放入花椒...
• 发表于：2007-05-21 17:28:56　查阅全文...

虎掌金丝面
• 萝以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。 虎掌菌，主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭。菌体特殊，无盖无柄，菌体表面长满一层纤维茸毛，分黑、黄两种，以黄色为珍品，形似虎爪故名。虎掌菌为何独产楚雄地区？相传有一段趣闻。明...
• 发表于：2007-05-21 17:28:55　查阅全文...

毫糯索
• 是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。其做法是：将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。这种...
• 发表于：2007-05-21 17:28:54　查阅全文...

酥油太花盏
• 制品是在小蛋糕的面上，用酥油糕塑造飞蛾。酥油糕，是用白糖与水溶化后冷却，加上酥油、香精搅打成糕状。成品，飞蛾故飞，栩栩如生，豪华高雅，营养丰富，柔软细腻。 原料： 主料：面粉1千克。 配料：鸡蛋1千克，葡萄干、核桃仁各100克，菠萝蜜饯、桔皮糖各50克，烤杏仁...
• 发表于：2007-05-21 17:28:54　查阅全文...

包谷粑粑
• 包谷也叫玉米、玉蜀黍。当包谷成熟季节，选择匀嫩的青包谷去壳，去籽粒取下，用石磨磨成浆糊状，竞入少许白糖，在锅内用油煎熟即可趁热吃。此小吃清香鲜甜，滋味爽口，如果在包谷糊中调入鸡蛋煎，其味更佳。－...
• 发表于：2007-05-21 17:28:53　查阅全文...